Tot i que és conegut per la seva brillantor distintiva, l'acer inoxidable pot perdre la seva brillantor amb el temps. No obstant això, l'acer inoxidable polit no només ajuda a mantenir el seu aspecte, sinó que també té altres avantatges. Els principals avantatges de polir l'acer inoxidable són:
Elimina els contaminants: el poliment de l'acer inoxidable elimina els contaminants de la superfície, fins i tot si són invisibles a simple vista, cosa que no és desitjable per a determinades aplicacions.
Redueix la corrosió: el poliment ajuda a reduir el nombre i la mida de les esquerdes del metall que fomenten l'oxidació.
Estètica: el poliment millora la qualitat de la superfície del metall, ajudant a mantenir l'acer inoxidable amb un aspecte brillant i, quan es combina amb el polit, dóna lloc a uns acabats semblants a un mirall.
En la metal·lúrgia, el metall sovint es polia per permetre una millor observació de les seves estructures cristal·lines, defectes i discontinuïtats sota un microscopi.
